Brinker飆漲500%！Chili's資訊長：先做好基本功，不盲目追求AI

Chili's母公司Brinker International選擇升級餐廳Wi-Fi與iPad，而非導入AI聊天機器人——而股價因此飆漲逾500%。

Brinker International資訊長Chris Caldwell花了兩年時間，全面翻新1,200家Chili's門市的Wi-Fi網路，並為服務生採購23,000台iPad。他優先投資基礎科技而非人工智慧，這項策略助力股價自2022年6月以來累計飆漲逾500%。

「如果機器人擋路，無法幫助我們提供出色的顧客體驗，我們就會將其淘汰，」Caldwell在描述該連鎖品牌對科技投資的審慎態度時如此表示。

這項改革包括全面更換門市的Wi-Fi存取點、重新談判Comcast合約、增設蜂巢式網路備援，以及在網路連線不佳的餐廳鋪設新的光纖線路。Caldwell還為過去只能依賴負荷過重的桌上型電腦的店經理採購了1,200台筆電，並增設9,000台廚房觸控螢幕，以簡化廚師的出餐優先順序。Caldwell表示，這些投資已促成連續20季的同店銷售成長，並提高了顧客滿意度。

該策略與餐飲業普遍推動AI自動化的趨勢形成鮮明對比。Caldwell指出，Brinker的領導團隊曾腦力激盪出數十個可能的AI應用案例，但最終僅發現六、七個值得落實，主要集中在庫存預測與補貨等領域。「老實說，我可能會砍掉的項目比推動的還多，」他說道。「我不希望AI變成一個無法無天的狂野西部。」

對AI抱持「測試與學習」的態度

Caldwell表示，他已成立一個治理團隊，每月審查新的AI請求，並持續重新評估之前被否決的應用案例。他坦言，自己目前仍遠未接受使用AI接聽電話點餐，認為這會導致顧客挫折感，而非改善體驗。「我們的判斷標準是：這能否為顧客帶來絕佳的體驗？」他說道。

這套做法已贏得分析師的認同。「Chili's的扭轉局面可謂非同凡響，」美國銀行資深餐廳分析師Sara Senatore表示。Forrester零售分析師Sucharita Kodali則指出，她尚未在餐飲領域看到足以顛覆遊戲規則的生成式AI應用案例，並補充說，部分面向顧客的AI聊天機器人更像是「為了交差了事」，而非創造真正價值。

Brinker的策略反映出企業在採用AI時面臨的更廣泛張力。當各行業企業競相部署生成式AI工具之際，許多資訊長正面臨必須證明科技支出回報的壓力。Caldwell的做法——先投資基礎設施，再選擇性地試驗AI——為「每家企業都必須全力投入AI，否則就會被淘汰」的論述提供了另一種觀點。根據彭博編製的數據，自Hochman於2022年6月上任以來，Brinker股價已累計增加約60億美元的市值，目前本益比約為22倍。

本文僅供資訊參考，不構成投資建議。